MaKanan TraDisiOnal Melayu

MEE UDANG

Cara MEmbuat mEE uDang

Bahan-bahan 

• 1/kg mee kuning
• 300 gm udang saiz L (belasah jerlah saiz apapun eh)
• 4 sb lada boh / lada giling
• *4 ulas bawang merah
• *3 ulas bawang putih
• *1 sb udang kering
• *1/2 inci halia
• 1 sb petis
• 3 sb sos tomato
• 1 sb sos cili
• keledek / kentang yg tlh direbus n di lenyek (optional- utk pekatkan kuah)
• gula n garam
• taugeh n sawi
• daun bawang n bawang goreng

Cara-cara

1. Rebus udang hingga masak... tapis keluar udang n asingkan.. Air rebusan jgn buang....
2. Tumis lada boh hingga garing... Kisar bahan bertanda *... Tumis lak bahan kisar.... hingga betul garing n naik bau....
3. Masukkan air rebusan udang.. biar kuah mendidih... Masukkan sos tomato, sos cili n petis... Renehkan kuah
4. Masukkan garam n gula... bergantung pada citarasa masing.... Adalah lebih baik kalau kuah ni direneh lebih lama.... Lagi lama lagi sedap....
5. Letak keledek/kentang yg tlh dilenyek utk memekatkan kuah... Tapi kuah ni dah cukup pekat sbb ada letak sos... so depend masing2lah eh...
6. Celur mee, taugeh n sawi.... Masukkan udang yg telah direbus tadi... tuang kuah n taburlah dgn daun bawang n bawang goreng.....

Bahan-bahan 

• 1/2 ekor ayam dipotong n diperap dgn kunyit n garam
• 3 sudu makan serbuk rempah kurma
• 1 batang kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 10gm daun kucai - dihiris
• garam n gula secukup rasa
• 10gm daun kunyit - dihiris
• 5 ulas bawang merah - ditumbuk
• 3 ulas bawang putih - ditumbuk
• 5 biji cili padi - ditumbuk

Cara-cara

1. Goreng ayam hingga masak n ketepikan
2. Panaskan minyak. Tumis kayu manis n bunga lawang sekejap
3. Masukkan bawang n tumis sampai garing
4. Masukkan pula cili padi n kacau sekejap
5. Kemudian masukkan rempah kurma dan tambah air jika perlu
6. Masukan garam n gula secukupnya
7. Masukkan ayam goreng tadi. Gaul sekejap
8. Akhir sekali masukkan daun kucai dan daun kunyit. Gaul dan bolehlah dihidangkan.

coNtoh-ConToh makAnan TradiSioNal